Německo patří mezi nejvýznamnější vinařské země světa díky své dlouhé tradici, unikátním klimatickým podmínkám a špičkové produkci odrůdy Riesling. Jeho vína jsou ceněna pro eleganci, svěžest a výraznou aromatiku.
Německo ve světovém vinařství
Německo má vinařskou historii sahající více než 2000 let zpět, kdy první vinice zakládali římské legie v údolích řek Rýn a Mosela. Dnes je země domovem 13 vinařských oblastí, které se rozkládají převážně na jihozápadě, kde panují ideální podmínky pro pěstování révy.
Co dělá Německo výjimečným:
Nejsevernější vinařská oblast Evropy – chladné klima umožňuje pomalé dozrávání hroznů, což vede k bohatému aroma a vyvážené kyselině.
Riesling jako královská odrůda – Německo produkuje až dvě třetiny světové produkce Rieslingu, který je zde považován za nejprestižnější odrůdu.
Vysoká kvalita bílých vín – německá vína jsou známá svou čistotou, jemností a nízkým obsahem alkoholu, což zvýrazňuje terroir a aromatické látky.
Tisíciletá tradice a moderní přístup – vinaři spojují historické postupy s inovacemi, čímž vznikají vína, která oslovují jak tradiční milovníky, tak moderní publikum.
Víno má velký potenciál k archivaci, ceněný pro svou výraznou mineralitu z čedičového podloží.
V chuti a vůni se nacházejí tóny jablek, citronů a květinové tóny, se svěží kyselinkou, šťavnatostí a vynikající rovnováhou.
Ovocné aroma s některými kořeněnými aspekty, vynikající struktura. Vždy cuvée pouze z hroznů GG (od VDP.Grosse Lage). V roce 2017 jsou hrozny z nejlepších viničních tratí: Ungeheuer, Pechstein, Jesuitengarten a Kieselberg.
Hrozny pocházejí ze strmých vinic Piesportu a sousedních obcí, které jsou ve výhradním vlastnictví vinařství. Půdy se skládají převážně ze šedé devonské břidlice s vlivy křemene. Strmá orientace na jih rychle prohřívá břidlicovou půdu, což vede k zralým, ovocným a kořeněným vínům Ryzlink rýnský.
Ručně sbírané hrozny se jemně lisují a mošt se kvasí částečně ve velkých dřevěných sudech a částečně v ocelových tancích. Dlouhé zrání na kalech po dobu nejméně 5 měsíců zaručuje svěžest, komplexnost a potenciál rozvoje.
Jemná kytice peckovin a hrušek, doprovázená svěží mineralitou břidlice. Na patře klasický styl Střední Mosely: broskev, hruška a zralé jablko, vyvážené osvěžující kyselinkou se slaným, minerálním tónem.
I když je toto víno lákavé a přístupné jako mladé víno, po 2–3 letech se rozvine intenzivnější a kořeněnější ovocná chuť. I po pěti a více letech toto víno zaujme svou svěžestí a harmonií.
Podává se vychlazené na 10 °C a je všestranným doplňkem k lehkým pokrmům, jako jsou saláty, bílé maso, ryby a mořské plody. S určitým zráním se dobře hodí i k bohatším a intenzivnějším pokrmům.
Jedno z nejprestižnějších vinařství v oblasti Rheingau, kde se víno na zámku Johannisberg pěstuje již 1200 let a od roku 1720 se pěstuje pouze Ryzlink rýnský. Zde je kolébka jedné z nejstarších a nejkvalitnějších odrůd na světě. Světle-žlutá barva se zelenými odstíny. 15% leží v dubovém sudu 1200 L. Na patře se prezentuje opět jablko, doprovázené vyváženou sladkokyselou hrou. Gelblack je ryzlink vhodný ke každodennímu pití, víno charakterizuje svěžest a nekomplikovanost.
Toto klasické suché víno z místní oblasti VDP (Německá vinařská oblast) bylo ručně vybíráno a pochází z nejlepších strmých svahů v Piesportu. Jeho pikantní chuť a mimořádně vysoká mineralita zajišťují dostatek síly a živosti.
Rheingau Ryzlink rýnský suchý se ve sklenici prezentuje zářivou, čistě žlutou barvou a nazelenalými odlesky. V nose jsou zpočátku okouzlující svěží, lehce travnaté aroma v kombinaci se žlutým ovocem. Ty jsou doplněny klasickými vůněmi Ryzlinku rýnského, jako je žluté jablko a nádech meruňky. Na patře pokračuje delikátní kombinace exotického ovoce. Zde se žluté ovoce, jako je zralá hruška, setkává s jemně kořeněnými bylinnými aromaty, angreštem a zeleným jablkem s lehkou mineralitou. Vzrušující souhra ovoce a elegantní kyselosti dotváří svěží chuťový profil a dodává tomuto vínu osvěžující pitelnost.
Kavárna dočasně uzavřena z důvodu rozsáhlé rekonstrukce vily.
Výběr kvalitních tichých a šumivých vín z Moravy a ze světa. Králova vila spolu s Vinotékou Millenium vytvořila krásné místo plné výborného vína, kávy a dezertů.
