Veneto

Brilantní šumivé víno se slámově žlutou barvou a jemným, příjemným buketem s květinovými a ovocnými tóny akátu a vistárie. V chuti převládají tóny zeleného jablka.

Šumivé víno slámově žluté barvy se zelenými odlesky, s tóny zlatého jablka, hrušky a broskve.

Ve vůni se objeví jablko, konvalinka, šeřík, šalvěj, tymián, minerální tóny limetky a pomeranče. V chuti velmi suché, svěží kyselinka a ovocný dlouhý závěr.

Tento pozemek, ležící v polovině svahu a orientovaný na východ, nás okamžitě zaujal tím, že je ovlivněn jiným mikroklimatem než Foscarino. Chladné vzdušné proudy sem dosahují z Val d'Alpone a jeho pohoří Piccole Dolomiti; přirozená rovnováha rostlin a blízkých potoků jasně naznačuje podzemní vodní tok: neocenitelný zdroj pro výrobu skvělého bílého vína. Čedič, který charakterizuje půdu stejně jako ve většině regionu Soave Classico, vykazuje širokou škálu barev, její černá přechází do zelené, červené a oranžové.

Je to interpretace Soave Classico, která reflektuje jeho historii: staromódní Soave, které ctí časem prověřené tradice a evokuje zapomenuté vůně. Výběr ze starých vinic; zrající v použitých sudech a minimalistické vinařství.

I Palchi“ geograficky označuje řadu rozlehlých teras s řadami starých, pergolami osazených vinic odrůdy Garganega na Monte Foscarino. Od roku 2019 díky optimální orientaci a pečlivému pěstování produkujeme z těchto vinic výběr vynikajících hroznů: výsledné Soave Classico se okamžitě ukázalo jako jedinečné. To vedlo k myšlence věnovat mu speciální etiketu.