Druhy vína

Toto víno grosse Gewächs pochází ze srdce Niederbergu a Heldenu a vyznačuje se výjimečným potenciálem zrání. Pochází z výběrové ruční sklizně z omezené úrody.

Toto víno, vyrobené z hroznů z vinic starších 40 let, se vyznačuje minerální komplexností.

Toto víno, vyrobené z hroznů z vinic starších 40 let, se vyznačuje minerální komplexností.

Pěstuje se na zvětralých břidlicových půdách a díky svým minerálním tónům je ideálním doplňkem k mnoha pokrmům, i těm vydatným.

Pěstuje se na zvětralých břidlicových půdách a díky svým minerálním tónům je ideálním doplňkem k mnoha pokrmům, i těm vydatným.

Ručně sbírané a jemně lisované. 35% fermentace ve velkých dubových sudech vyrobených z vlastního zámeckého dubu. Následné zrání na jemných kalech až do lahvování v dubnu.

Ručně sklizeno a jemně lisováno. Kvašení 80 % v nerezových tancích a 20 % v 1200litrových dubových sudech vyrobených z vlastního zámeckého dubu.

Ruční sběr, 24hodinová macerace a šetrné lisování. Kvašení v 1200litrovém dubovém sudu vyrobeném z vlastního zámeckého dubu. Následně víno zraje 24 měsíců na kalech v 9 metrů hluboké nádrži Bibliotheca Subterranea při teplotě 10,5 °C. Lahvování na jaře, následné zrání v lahvích do 1. září. Komplexní a výrazné víno s vůní mirabelky, kumquatu, pomerančové kůry a náznaky bílého čaje a sušenek. Éterické s mátou, meduňkou a tymiánem. Husté a velmi dlouhotrvající na patře. Intenzivní mineralita, trochu pikantního pepře a ovocné aroma mučenky, grapefruitu a bílého rybízu. Velmi chytlavé s pevnou strukturou kyselosti a spoustou textury. Víno plné vzrušení, elánu a vytrvalosti!květinové s pomerančovým květem a fialkou, s nádechem šalvěje, kořeněné s čerstvým muškátovým oříškem a kouřovým křemencem. Konzistentně suché, napjaté s výraznou chutí na patře, slané, minerální s živou kyselinkou. Koncentrovaná, poutavá struktura s lehkými fenolickými látkami. Husté, jasně definované, dokonale vyvážené a hladce komplexní.