Tridentsko-Horní Adiže nebo Tridentsko-Jižní Tyrolsko je autonomní region v severní Itálii. Sousedí na severozápadě se Švýcarskem, na severu s Rakouskem, na jihozápadě s Lombardií a na východě a jihovýchodě s Benátskem. Ve své hornaté části je kraj poměrně řídce osídlen, většina obyvatel žije v údolí řeky Adiže.
Jižní Tyrolsko, známé také jako Alto Adige, je jedním z nejpůsobivějších vinařských regionů Itálie. Leží na severu země, na pomezí italské elegance a rakouské preciznosti, a spojuje to nejlepší z obou světů. Tato oblast okouzlí návštěvníky svými majestátními horami, údolími pokrytými vinicemi a tradicí, která se odráží ve sklenici každého místního vína.
Unikátní terroir pod Alpami Region Jižního Tyrolska je požehnán jedinečným klimatem, které spojuje středomořské teplo s chladným alpským vzduchem. Vinice, zasazené do malebných údolí a na slunné svahy, těží z těchto podmínek, které umožňují hroznům pomalu zrát a získat na komplexnosti. Města jako Bolzano a Merano jsou centry vinařství, zatímco okolí údolí Adige se pyšní některými z nejlepších vinic v Itálii.
Hvězdné odrůdy Jižního Tyrolska Jižní Tyrolsko je vyhlášeno zejména svými bílými víny, přičemž králem mezi nimi je Gewürztraminer. Tato aromatická odrůda, pojmenovaná po městečku Tramin, se pyšní výraznými tóny růží a koření. Mezi další oblíbené bílé odrůdy patří elegantní Pinot Grigio, svěží Sauvignon Blanc a lahodné Chardonnay. Červená vína, jako Lagrein a Schiava, zase přinášejí nezaměnitelný charakter s kořenitými a ovocnými tóny, zatímco Pinot Nero z tohoto regionu patří k nejlepším svého druhu v celé Itálii.
Alkoholové kvašení probíhá ve 12 a 15hektolitrových sudech z francouzského dubu, po kterém následuje jablečno-mléčné kvašení. Víno zraje 12 měsíců na jemných kalech. Poté zraje 6 měsíců v nerezových tancích a dalších 6 měsíců v lahvi.
Rulandské bílé (Pinot Blanc) je nejrozšířenější odrůdou bílé révy vinné ve vinařství Girlan. Toto Riserva se vyznačuje elegantními burgundskými aromaty ananasu a zralého ovoce. Jemná kyselost, hustota, síla a šťavnatost dělají toto víno velmi příjemným na pití a slibují výjimečný potenciál zrání. Ideální jako párování k jídlu.
Odrůda Lagrein pochází z Jižního Tyrolska, kde díky vysokým teplotním výkyvům rozvíjí intenzivní a jemnou vůni. Jedná se o velmi pozdní odrůdu, která se stále častěji pěstuje na mřížích.
Víno zraje šest měsíců, částečně ve velkých dřevěných sudech a částečně v nerezových tancích.
Lagrein má jemnou a příjemnou vůni připomínající fialky a tmavé ovoce. Chuť je plná a sametová s dobrou kyselostí. Dokonale se hodí ke grilovanému masu, pečením, zvěřině a pikantním sýrům.
Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Víno poté zraje šest měsíců v nerezových tancích na jemných kalech bez jablečno-mléčného kvašení.
Odrůda Sauvignon Blanc se v Jižním Tyrolsku pěstuje již více než století. Pro toto víno jsou typické intenzivní aroma kopřiv a bezu černého, spolu se svěžestí a živostí na patře. Tento Sauvignon Blanc se výjimečně hodí k chřestu, různým předkrmům a výrazným rybím pokrmům.
Odrůda Lagrein pochází z Jižního Tyrolska, kde díky vysokým teplotním výkyvům rozvíjí intenzivní a jemnou vůni. Jedná se o velmi pozdní odrůdu, která se stále častěji pěstuje na mřížích.
Víno zraje šest měsíců, částečně ve velkých dřevěných sudech a částečně v nerezových tancích.
Lagrein má jemnou a příjemnou vůni připomínající fialky a tmavé ovoce. Chuť je plná a sametová s dobrou kyselostí. Dokonale se hodí ke grilovanému masu, pečením, zvěřině a pikantním sýrům.
Hrozny pocházejí částečně z mírných kopců regionu Überetsch v nadmořské výšce 400 metrů a částečně z dolního údolí Adige s písčitými, hlubokými půdami v nadmořské výšce 280–350 metrů. Kombinace těchto dvou typů půd tvoří základ tohoto cuvée, které se skládá z 50 % Lagreinu a 50 % Merlot.
Víno zraje 18 měsíců v barrikových sudech a velkých dřevěných sudech. Bezprostředně před lahvováním se víno mísí a po dalších 3 měsících zrání v lahvích se uvolňuje.
Směs robustního a rustikálního Lagreinu se sametovým Merlotem vytváří lahodné, plné víno s moderním charakterem. „Laurin“ se perfektně hodí ke grilovanému masu, zvěřině a pikantním sýrům.
40 % hroznového moštu kvasí a zraje v nerezových tancích a 60 % ve velkých dřevěných sudech. Pouze část z něj po kvašení prochází jablečno-mléčnou fermentací. Po sedmi měsících zrání na jemných kalech víno dále zraje v lahvi, než je uvedeno do prodeje.
Odrůda Chardonnay získává ve vinařství Girlan stále větší význam. Neúrodné jílovité půdy, nízké výnosy a šetrná vinifikace přinášejí do sklenice dostatek svěžesti, dobrou strukturu a jedinečný pocit původu. Marna Chardonnay je všestranné a perfektně se hodí k vegetariánským předkrmům, delikátním rybím pokrmům a také k lehkým masům.
Kavárna dočasně uzavřena z důvodu rozsáhlé rekonstrukce vily.
Výběr kvalitních tichých a šumivých vín z Moravy a ze světa. Králova vila spolu s Vinotékou Millenium vytvořila krásné místo plné výborného vína, kávy a dezertů.
