Země původu

Ve vůni se objeví jablko, konvalinka, šeřík, šalvěj, tymián, minerální tóny limetky a pomeranče. V chuti velmi suché, svěží kyselinka a ovocný dlouhý závěr.

Tento pozemek, ležící v polovině svahu a orientovaný na východ, nás okamžitě zaujal tím, že je ovlivněn jiným mikroklimatem než Foscarino. Chladné vzdušné proudy sem dosahují z Val d'Alpone a jeho pohoří Piccole Dolomiti; přirozená rovnováha rostlin a blízkých potoků jasně naznačuje podzemní vodní tok: neocenitelný zdroj pro výrobu skvělého bílého vína. Čedič, který charakterizuje půdu stejně jako ve většině regionu Soave Classico, vykazuje širokou škálu barev, její černá přechází do zelené, červené a oranžové.

Je to interpretace Soave Classico, která reflektuje jeho historii: staromódní Soave, které ctí časem prověřené tradice a evokuje zapomenuté vůně. Výběr ze starých vinic; zrající v použitých sudech a minimalistické vinařství.

I Palchi“ geograficky označuje řadu rozlehlých teras s řadami starých, pergolami osazených vinic odrůdy Garganega na Monte Foscarino. Od roku 2019 díky optimální orientaci a pečlivému pěstování produkujeme z těchto vinic výběr vynikajících hroznů: výsledné Soave Classico se okamžitě ukázalo jako jedinečné. To vedlo k myšlence věnovat mu speciální etiketu.

Montaner Eco Gran Reserva Brut Nature od vinařství Jaume Giró i Giró je špičková ekologická Cava z oblasti Penedès, vyráběná tradiční metodou s dlouhým zráním na kalech. Patří mezi nejklasičtější a nejrafinovanější šumivá vína této rodinné bodega. Složení cuvée: 45 % Xarel·lo 17 % Parellada 17 % Macabeo 11 % Pinot Noir 10 % Chardonnay Kombinace tradičních katalánských odrůd s mezinárodními pro komplexitu a eleganci

Net – Brut Reserva Eco je ekologická Cava z vinařství Jaume Giró i Giró, jednoho z nejstarších rodinných producentů v Sant Sadurní d’Anoia (Penedès, Katalánsko). Vinařství bylo založeno v roce 1926 a patří mezi malé, prémiové výrobce Cavy s důrazem na ruční práci a dlouhé zrání.

Ručně sklizeno začátkem října 2022 a fermentováno s vlastními kvasinkami vinice v ocelových tancích. Následně zrání na jemných kalech ve velkých dřevěných sudech do července 2024. Goldtröpfchen je jižně orientovaný, 60hektarový strmý svah jílovité šedé břidlice, který se tyčí přímo nad městečkem Piesport. I v horkých a suchých letech má tento svah dostatečný přísun vody díky lesům nad ním.

Toto je základní víno, kterému říkáme „malý luxus na každý den“. Klasické, harmonické a intenzivní víno. Díky své mineralitě a vůni divokých květin je přístupné a podmanivé a snadno se hodí k jídlu.