Suchá vína, Strana 5

Itálie (vinařství Comelli, oblast Friuli)

• suché, bílé víno
• víno má plné tělo, podporované lehkou kyselinkou
• chuť po zralém plodu meruňky a broskve s elegantním závěrem
• hrozny jsou umístěny v nádržích z nerezové oceli po dobu 24 hodin při nízké teplotě před jemným rozdrcením. Po rozdrcení se pak podrobí dekantaci po dobu 8-12 hodin, po které začíná fermentace při kontrolované teplotě (16-18 ° C). Část vína Malvasie je ve francouzském sudu po dobu 6 měsíců.

Německo (vinařství Dr. von Bassermann Jordan, oblast Pfalz)

• Ryzlink byl naplněn v únoru. Do té doby bylo víno ponecháno na kalích, aby mu dodalo více těla a extraktu.
• Na nose cítíme ananas, broskev, jablko a trochu bylinného koření. Na patře je víno typickým Deidesheimerem, nóbl s poutavou kyselost

Německo (vinařství Oberhofer, oblast Pfalz)

• Gewürztraminer je tradiční, aromatická oblíbená německá odrůda
• vůně exotického koření a bylinek
• je žluto zlatavé barvy, jiskrné s hezkou kyselinkou
• díky své kořenitosti a dlouhé dochuti se jako jedno z mála vín se hodí ke kořeněným jídlům

Německo (vinařství Später Veit, oblast Piesport)

• plné,  hluboké, minerální a velmi suchá, přesto však harmonické a vyvážené

Německo (vinařství Julia Schittler, oblast Rheinhessen)

• Julia Schittler při 200. výročí Rheinhessenu vytvořila tento Sylvanera 200
• Víno A T T R I B U T pochází z lokality Z O R N H E I M E R  G U L D E N M O R G E N - centrálně umístěná stará vinice z konce 30. let s hlubokými kořeny.
• Tento Sylvaner má kouřovou nótu, aroma zralé plody a komplexní mineralita.
• Mimořádné, osobité a Juliino oblíbené víno.

Německo (vinařská oblast Nahe, vinařství Emrich - Schönleber)

• jarní víno s nádhernou osvěžující květinovou a ovocnou vůní
• příjemná minerální kyselina si hraje s chuťovými pohárky 
• chuť je téměř suchá, inspiruje nespoutaný chtíč po dalším doušku
• složení půdy: červená břidlice a jíl

Francie (vinařská oblast Alsasko, vinařství Domanie Pierre Adam)

• pěkná světle-žlutá barva se stříbrnými odlesky
• ve vůni se uvolňují hrozny a v závěru jsou jemné květinové tóny
• velmi pěkné zaoblení chuti, která působí dojmem, že je dá zakousnout do hroznového vína

Francie (vinařství Dopff au Moulin, oblast Alsasko)

• svěží aromatické víno žluté barvy
• elegantní, květinová a ovocná vůně,
• suché, vyvážené a racionální víno s dlouhou a jemnou kyselostí

Německo (Vinařství Hain, oblast Piesporter Mosel)

• přestože má víno větší obsah cukru, je zde patrná kyselinka, výrazná mineralita, která se projevuje hlavně u starších ročníků s lehkými tóny petroleje 
• zlatavá barva
• dlouhá dochuť s pěkným závěrem
• charakteristická vyváženost kyseliny, cukru a minerálů 
• víno je velmi elegantní díky své vyváženosti cukru a kyseliny

Rakousko (vinařství Karl Mayr, vinařská oblast Wachau)

• intenzivní zelenožluté, ovocné a výrazné tóny peckového ovoce, jako je meruňka a vinná broskev
• svěží citrusové tóny v chuti, vyvážená struktura a osvěžující kyselinka

Německo (vinařství Julia Schittler, oblast Rheinhessen)

"Zaklínač minerálů – víno, které o svých slaných tajemstvích vypráví svůdným broskvovým šepotem."

• Hrozny pocházejí z  S E L Z E N E R G O T T E S G A R T E N, malého, strmého svahu s polohou na okraji Zornheimer Berg. Zde půdu tvoří převážně vápno, které dodává vínu minerální napětí. Spontánně zraje ve velkých dřevěných sudech s dobou kvašení alespoň šest měsíců.

Itálie (vinařství Ribusieri, vinařská oblast Toskánsko)

Doc Montecucco Rosso DOC

Vinice byla vysazena v roce 2006 na kamenité jílovité hlíně obrácené k jihozápadu ve výšce 160 metrů nad mořem. Tato vinice má asi 5 000 rostlin na hektar a pěstuje se na vinicích s nízkým prořezáváním kordonů, jejichž množství je od 8 do 10 na rostlinu.

Sklizeň se koná koncem září a provádí se ručně pečlivým výběrem hroznů.

• sytě rubínově červená barva, kytice odhaluje svěží květinové tóny a zralé červené plody
• na patře cítíme svěžest a dobrou strukturu, je hladké a silné